By
in
Istraživanja pokazuju da svaka termička obrada i prerada hrane, preko 40 ºC, uništava enzime koji su nam najvažniji za dobro varenje i apsorpciju hranjivih materija. Sirova ishrana je stara koliko i čovekova potreba za preživljavanjem i opstankom. Pronalazak vatre i ideja da se hrana obrađuje možda doprinose ukusnijim obrocima, ali danas, kada u svemu preterujemo, vrtoglavom brzinom vodimo sami sebe u razna poremećena stanja zdravstvenog balansa, sa brojnim štetnim uticajem na naš organizam. To nije samo posledica termičke obrade namirnica, već je direktno uslovljeno njihovim kvalitetom, koji je sve upitniji, posebno sa pojavom GMO hrane. Naši preci možda jesu kraće živeli, što je posledica nekih drugih uzroka, ali zahvaljući sirovoj ishrani njihov život je bio veoma nutritivno bogat. Zato je sirova ishrana, kao način života, nastavila da postoji i danas, i to sa jednim glavnim razlogom – radi prevencije bolesti i uverenja da nam sirove namirnice daju sve ono što je potrebno za potpuni zdravstveni balans.
Naravno, ništa ne treba uzimati zdravo za gotovo, već dobro razmisliti da li i u kojoj meri nam prija. Tako je i sa sirovom ishranom.
Pa da počnemo…
Blagodeti sirove ishrane poznate su još iz doba Hipokrata, dok je od 19. veka ovaj način ishrane praktikovan kao učestali metod lečenja različitih oboljenja. Danas je „sirovo“ zaživelo kao stil života, kod nekih zbog želje za savršenom figurom, mladalačkim tenom, licem bez bora i savršenom kožom, koji ova ishrana svakako garantuje, ili kao onaj najvažniji, lečenje različitih oboljenja. Svakako dosta je prednosti ovog načina ishrane, neke od njih su: više energije, bolja probava, jačanje imuniteta, manje potrebe za snom i još mnogo toga. Predlažem vam da se malo raspitate o iskustvima iz vašeg okruženja… puno je primera ljudi koji su veoma ozbiljna i teška zdravstvena stanja izlečili ili smanjili tegobe zahvaljujući sirovoj hrani.
Šta je u stvari sirova ishrana?
Postoje razne zablude, da ovaj režim ili stil života, podrazumeva samo voće i povrće, dugotrajnu i zamornu pripremu, posebna znanja i veštine pripreme, odricanja… Iz mog iskustva, za sirovu ishranu je potrebna samo ljubav – i to ona prema sebi, partneru, porodici, životu… i ništa vam ne bude teško. Ovo govorim kao diplomirani farmaceut, poslovna žena sa ozbiljnom karijerom u usponu, supruga, sestra, kuma, najbolja prijateljica… Sve ove životne uloge nabrajam da vam oduzmem izgovor da ćete za pripremu sirove ishrane izgubiti mnogo vremena 🙂 Pored mnoštva ostalih namirnica koje su sastavni deo ove ishrane, kao što su orašasti plodovi, žitarice, semenke, pirinčano, bademovo, kokosovo mleko, tu je i niz drugih sastojaka koje mnogi praktikuju u ovom načinu ishrane: jaja, sir, ribu, karpaćo od lososa ili goveđeg mesa te mnoge druge… Dakle, oduzeću vam još jedan izgovor – kada odete u restoran sa prijateljima, porodicom ili poslovnim partnerima – itekako ćete imati šta da izaberete kao obrok!
Osnovne preporuke sirove ishrane su da se uglavnom konzumira neprerađena hrana, organsko, domaće voće i povrće, koliko je to uopšte danas moguće. Ipak ono što nam daje mogućnost raznolikosti ishrane svakako je dozvoljeno tretiranja namirnica na temperaturi između 40 do 45 ºC, te tako možemo da pripremimo i nešto kao zamenu za hleb, toplu čorbicu od povrća, ali i mnoge druge ukusne obroke, za vrlo kratko vreme. Ova minimalna termička obrada je praktično blago sušenje namirnica, koje gotovo uopšte ili minimalno (ali prihvatljivo) umanjuju izvorne nutritivne vrednosti.
Na tržištu su različiti kuhinjski uređaji koji mogu olakšati i učiniti zabavnijim kulinarski put sirovana, vegana ili jednostavno ljudi koji uživaju u zdravim navikama. Ono što je najvažnije, svi ti uređaji mogu se naći po pristupačnim cenama, koje su dostupne većini, a neki od nas ih imaju već u svojim domovima, samo su malo navukli paučinu, čekajući ono najčešće lažno obećanje: “Od sutra ću!”
Suština je prilagoditi sebi ovu ishranu, baš onako kako će vam biti najlakše da uživate u buđenju, na putu vaše transformacije, do novog zdravlja, energije, lepote, mladosti, do one najbolje verzije vas…
Za kraj ovog mog poziva da zajedno krenemo putem zdravijeg života, podsetiću vas na izreku:
„Neka hrana bude vaš lek i neka lek bude vaša hrana.”
Na tom putu ja ću vas pratiti i učiti lepotama, čarima i lakoći sirove ishrane… zato, uzimam vam i poslednji izgovor – jer na ovaj put idemo zajedno, niste sami!
Da li je sirova ishrana trend ili prečica do zdravlja? E, na ovo pitanje morate da odgovorite sami! Ako je vaš odgovor ova druga opcija, onda idemo dalje…
…and until next time, stay tuned 😉
O autoru
- Svako dobro 🙂
- Diplomirani farmaceut, poslovna žena sa ozbiljnom karijerom u usponu, supruga, sestra, kuma, najbolja prijateljica… sve to samo zbog izostanka najčešćeg lažnog obećanja: "Od sutra ću!"
Posljednji unosi
